Sul
finire dell'estate arriva il momento di pulire il sottobosco
dall'erba cresciuta nei mesi precedenti (conciatura della
selva). Tanto più il castagneto si avvicinerà nell'aspetto ad un
giardino, tanto più agevole e soddisfacente sarà in seguito la
raccolta delle castagne.
Altri tipi di castagne raccolte a "La
Lella" sono "raggiolane", "perelle", "pistolesi", "tigolesi" e
selvatiche.
Queste varietà vengono perlopiù essiccate e ridotte in farina
per poter essere utilizzate tutto l'anno.
- Innesto e potatura
- Essiccazione
- "Battitura" |
I frutti maturano in autunno e possono
essere più o meno precoci a seconda delle varietà.
Le castagne, che vengono ancora raccolte a mano, si trovano
fresche da fine settembre ai primi di novembre.
Durante questo periodo vengono consumati i marroni, la varietà
di castagne più nota ed apprezzata per grandezza e sapore.
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